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气调蔬果保鲜的功能特点和要求

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气调蔬果保鲜的功能特点和要求
气调蔬果保鲜的功能特点和要求
气调蔬果保鲜的功能特点和要求
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编辑时间 : 2020-03-08
相关标签 : 楚雄气调保鲜冷库

气调库是在冷藏保鲜的基础上,增加气体成分调节,通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制,抑制果蔬呼吸作用,延缓其新陈代谢过程,更好地保持果蔬新鲜度和商品性,延长果蔬贮藏期和销售货架期。通常水果气调贮藏比普通水果保鲜贮藏可延长贮藏期2—3倍甚至更长。好气调库的标准是什么?

  气调库保鲜环境的制冷设备大多采用活塞式单级压缩制冷系统,以氟利昂作为制冷剂,库内的蒸发方式为冷风机,可以采用吊顶式,如果库间数量少,且容积不超过500立方米,则可以考虑使用一库一机的制冷模式。如果库间数量较多,则可以考虑采用多机头并联的模式 。 

蔬果气调库一般不益采用排管制冷而用风机送风制冷,因为气调库内的气体需要定时地循环驱散,避免局部地方的二氧化碳浓度过高导致二氧化碳中毒。所以在气调库中制冷设备是需要与气调设备配合使用的,对制冷设备的选择与低温冷冻库和普通冷库不同。

1、气调库中对制冷设备的要求

  气调库的严格密封性是不同于普通冷库明显的地方,因此对于制冷设备来说如何做到密封才是最关键的。首先所有的穿壁管路必须加套管,冲霜水回水管路必须加U型弯水封,而且在库外的冲霜回水总管路要加补气口,防止库内气体被负压抽至库外。另外气调库由于密封性好,库温设定的波动范围不宜过大,防止产生过大的正负压对库体造成损坏。

2、气调库的气密施工

  气调保鲜库是在传统的高温保鲜库基础上发展起来的,它既有保鲜库具有的“冷藏”功能,又有保鲜库所没有的“调气”功能;但是气调库并非普通高温库与气调设备的简单叠加。为了使库内气体成分的调节速度快,就必须保证气调库具有良好的气密性。这一点已经被气调库的理论研究和大量实践经验所证实。

3、气调库的相对湿度保持

  气调库的加湿很关键,从开始的离心式加湿到高压微雾加湿,气水混合加湿,一直发展到现在的超声波加湿器。它的优点是颗粒小加湿均匀,不会冻堵,不会脏堵。

1)全闭式循环,即取库内气体,经加湿器回到库内,与外界空气隔离。

2)设有温度补偿,自动调节控制水温。超声波雾化的水温在15-20度,如果我们的加湿器和库房连接后,没有温度补偿,即使在工作中,水温还是会下降的,在5度时加湿量会降低70%。

3)水箱独立设计,与机体分离,双层,不会因内外温差造成结露而滴水。

4)可以与制冷系统互锁,即制冷时不加湿,以防风机结霜严重。

5)超声波镇子为专利技术,带有聚能罩,每小时有效加湿量增加50-70%。